Чізкейк з полуницею

Дуже смачний, ніжний тортик. Як це можна зробити?. Можна, можливо! І як завжди в гастроГАЛАКТИЦІ від СТОЖАР Premium Select – легко і просто.
Єдина умова – наявність форми (кільця для випічки) діаметром 18-20 см і ацетатної плівки. Все інше абсолютно доступне.
Правда, калорійний, але інколи можна себе і побалувати такою смакотою!

Інгредієнти:

150 гр пісочного печива
80 гр. вершкового масла 82,5% кімнатної температури
400 гр. сиру рікотта або маскарпоне з холодильника
1 ч. л. кунжутної олії Стожар Premium Select
100 гр. цукрової пудри
250 гр. вершків 33-35% з холодильника
35 гр. швидкорозчинного желатину
180 гр. води
250 гр. полуниці
30 гр. цукру
100 гр молока

Подрібнюємо печиво, нам потрібна пісочна крихта. З’єднуємо її з маслом. Отримуємо вершково-пісочну масу- тісто для коржа.
Дно кільця обертаємо фольгою, всередині бортики вистилаємо ацетатною (бордюрною) плівкою. Викладаємо наше тісто на дно кільця, розподіляємо рівним шаром, ретельно і акуратно утрамбовуємо. Прибираємо в холодильник на 30 хв.

Замочуємо желатин в холодному молоці. (Якщо «швидкий» желатин – три хвилини, звичайний -на 30 хв.) Набряклий желатин нагріваємо в ємності до розчинення желатину. Знімаємо з вогню, даємо охолонути.

У мисці збиваємо міксером до однорідної маси сир, цукрову пудру і вершки. У збиту масу вливаємо остиглий желатин, змішуємо. Виливаємо однорідну білу масу на корж, вирівнюємо, викладаємо зверху порізані ягоди і знову прибираємо в холодильник мінімум на годину.

Смачного!