Ніжний хумус з молодим буряком

В гастроГАЛАКТИЦІ завжди не тільки смачно, але й незвичайно. Це коли звичайні страви звучать по новому.

Сухий нут – 200 г
Молодий буряк – 3 шт
Часник – 2 зубчики
Кунжутна паста Тахіні – 4 ст. л.
Кунжутна олія Стожар Premium Select – 3 ст.л.
Лимонний сік – 3 ст.л.
Чебрець за смаком
Сіль, перець, приправи за смаком
Кедрові горішки для прикраси

Нут замочуємо на ніч у холодній фільтрованій воді в пропорції приблизно 1:3.
Зливаємо воду в окремий посуд і відставляємо – вона нам ще знадобиться. Добре промиваємо нут і заливаємо його холодною водою, варимо до м’якості приблизно годину.

Водночас ставимо варитись буряк на 1,5 години.

Видавлюємо сік лимона в склянку.

Складаємо нарізаний буряк та нут, коли вони трохи охолонуть, в чашу кухонного комбайна або блендера, додаємо лимонний сік, часник, кунжутну олію Стожар Premium Select, листочки чебрецю, сіль і трохи води з відвареного нуту.

Збиваємо блендером або комбайном до утворення густої однорідної маси.
Прикрашаємо готовий хумус обсмаженими на сухій сковороді кедровими горішками та подаємо з пітою, чіпсами з лаваша, овочами або просто з хлібом.

Смачного!